Cuisiner les racines sauvages
Géraldine Lemaître Renault
ISBN : 9782379224683
Description
Racine de grande bardane, de pissenlit, de primevère... Après le succès de
Breuvages sauvages
, Géraldine Lemaître Renault, cueilleuse sauvage, nous invite à cueillir 15 racines communes en lisière de forêt, dans les prairies ou le long des chemins, à les cuisiner et à découvrir leurs étonnantes saveurs. Un guide Résiliences pour renouer avec un savoir-faire ancestral.
En savoir plusConnaissez-vous les saveurs surprenantes des racines de bardane, de pissenlit ou de primevère ? Cueilleuse sauvage, Géraldine Lemaître Renault, nous propose de découvrir et de cuisiner 15 racines communes, des lisières de forêt aux chemins de campagne. Entre savoir botanique, pratique de la cueillette et préparation culinaire, elle révèle toute la richesse de ces racines sauvages, trop souvent méconnues. Rubans de carottes à la racine de berce, gnocchis à la racine de fenouil sauvage, cookies à l
Notes bibliographiques
Formée à l'École des Plantes de Paris, Géraldine Lemaître Renault est autrice et cueilleuse sauvage
Description
Racine de grande bardane, de pissenlit, de primevère... Après le succès de
Breuvages sauvages
, Géraldine Lemaître Renault, cueilleuse sauvage, nous invite à cueillir 15 racines communes en lisière de forêt, dans les prairies ou le long des chemins, à les cuisiner et à découvrir leurs étonnantes saveurs. Un guide Résiliences pour renouer avec un savoir-faire ancestral.
Connaissez-vous les saveurs surprenantes des racines de bardane, de pissenlit ou de primevère ? Cueilleuse sauvage, Géraldine Lemaître Renault, nous propose de découvrir et de cuisiner 15 racines communes, des lisières de forêt aux chemins de campagne. Entre savoir botanique, pratique de la cueillette et préparation culinaire, elle révèle toute la richesse de ces racines sauvages, trop souvent méconnues. Rubans de carottes à la racine de berce, gnocchis à la racine de fenouil sauvage, cookies à l
Caractéristiques
- CollectionRésiliences
- Forme de produitLivre relié
- Nombre de pages123
- Marque EditorialeULMER
- DistributeurINTERFORUM EDITIS
- AudienceTous publics
