Follement chocolat (tp)

De A comme Accords à Z comme Zestes, Jacques Genin, fondeur en chocolat d'exception, livre bien plus qu'un abécédaire inspiré. À travers chaque lettre, il explore un mot, une émotion, un souvenir - autant de fragments qui composent son univers.
Anecdotes personnelles, réflexions poétiques et gestes de fabrication s'entrelacent pour dire la relation unique qu'il entretient avec cette matière vivante, exigeante, infiniment subtile.
Des portraits chocolatés convient des personnalités pour partager leur passion. Dans les coulisses de l'atelier de Jacques Genin, le chocolat devient langage, terrain d'exploration, oeuvre en mouvement. Textures, arômes, sensations : tout invite à une immersion sensorielle guidée par l'un des plus grands artisans du goût.
Pour prolonger cette expérience poétique et gourmande, Jacques Genin révèle les secrets d'une quinzaine de ses recettes phares. Un livre rare.

À propos de l'auteur

Fondeur en cho