Oeufs - eric fréchon
Éric Frechon
ISBN : 9782263061356
Description
Dans la nouvelle collection "
Un chef dans ma cuisine
" composée de petits livres cartonnés,
Eric Frechon, grand chef triple étoilé
, propose
30 recettes d'œufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.
En savoir plus• Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des œufs , qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : œuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, œuf poché à la ratatouille croquante, œuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, œuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan,
Notes bibliographiques
Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s'est vu remettre au m
Description
Dans la nouvelle collection "
Un chef dans ma cuisine
" composée de petits livres cartonnés,
Eric Frechon, grand chef triple étoilé
, propose
30 recettes d'œufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.
• Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des œufs , qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : œuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, œuf poché à la ratatouille croquante, œuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, œuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan,
Caractéristiques
- Forme de produitLivre relié
- Date de publication29 août 2013
- Nombre de pages65
- DistributeurINTERFORUM EDITIS
- AudienceTous publics
- Marque EditorialeSOLAR
